Gigantul McDonald’s a decis să utilizeze inteligența artificială pentru a stabili prețurile produselor din restaurantele sale din Statele Unite și din anumite piețe internaționale. Algoritmii au fost adaptați pentru a evalua „disponibilitatea clientului de a plăti” în fiecare locație în parte.
Acest sistem dezvoltat de companie a dus la o variație a prețurilor în diverse restaurante, chiar și în aceeași zonă geografică.
Noul asistent AI, denumit Archy, are capacitatea de a prelua comenzi, de a sugera produse suplimentare și de a se asigura că Big Mac-ul și porția de nuggets ajung la client în mod corespunzător.
McDonald’s a mai realizat un experiment similar în 2024, axat pe drive-thru, iar acum planifică o investiție de 8,5 miliarde de dolari până în 2036.
Avantaje și provocări în implementarea AI la restaurante
Proiectul a fost realizat în colaborare cu IBM și se numește „Automated Order Taker”, după ce a fost testat în peste 100 de restaurante. Deși tehnologia a întâmpinat unele dificultăți în a înțelege comenzile clienților, compania consideră că această abordare face parte din strategia sa de „testare și învățare”, dar recunoaște că ar putea risca să piardă clienți și să atragă atenția autorităților de reglementare.
McDonald’s a afirmat că Archy a înregistrat deja rezultate mai bune în comparație cu testele inițiale. Compania susține că Archy preia comenzi reale în limbile engleză și spaniolă și le procesează corect în peste 90% din cazuri, permițând angajaților să se concentreze mai mult pe asistența clienților și îmbunătățind astfel eficiența restaurantelor.
Un studiu din 2025 realizat de Intouch Insight a arătat că AI a gestionat corect comenzile în 83% din cazuri, în timp ce rata generală a fost de 87%. De asemenea, a reușit să reducă timpul de servire cu aproximativ 21 de secunde, deși clienții au fost nevoiți să-și repete comenzile frecvent.
Archy este parte a unui sistem mai complex numit ArchIQ, unde Archy preia comenzile, iar ArchIQ se ocupă de majoritatea sarcinilor administrative. Compania susține că acest sistem poate ajuta la gestionarea stocurilor, programarea angajaților și identificarea produselor lipsă înainte ca acestea să ajungă la client.
Strategia generală, denumită McDonald’s > NEXT, include și revizuirea meniului, având în vedere cerințele clienților pentru mai multe proteine și porții mai mici, care să nu inducă somnolență după masă.
Algoritmii care analizează clienții
Sistemul de stabilire a prețurilor al McDonald’s utilizează algoritmi de învățare automată pentru a analiza constant datele din milioane de tranzacții zilnice desfășurate în cele aproape 14.000 de restaurante McDonald’s. Acest proces generează ceea ce compania numește „prețul optim” pentru fiecare restaurant și produs.
Astfel, este posibil să existe diferențe de preț pentru același produs între restaurante, chiar și în aceeași zonă, potrivit declarațiilor managerilor de la mai multe restaurante francizate.
De exemplu, în aplicația McDonald’s, un restaurant din Fresno (California) vinde un Big Mac la 5,69 dolari, în timp ce un alt restaurant situat la doar un kilometru distanță are același produs la 6,89 dolari, ceea ce reprezintă o creștere de 21% a prețului.
Surse afirmă că mai multe restaurante sub franciză au declarat că McDonald’s le-a impus utilizarea instrumentelor de stabilire a prețurilor bazate pe inteligență artificială. Un document din luna iunie arată că McDonald’s monitorizează abaterile acestor restaurante de la recomandările sale. În ianuarie, compania a început să le ceară să „colaboreze constructiv cu consultantul de stabilire a prețurilor și cu instrumentele aprobate”, conform unei comunicări interne analizate de Reuters.
McDonald’s a răspuns prin a afirma că prețurile și alți factori pot varia de la un restaurant la altul și că locațiile aflate la distanțe mici pot face parte din piețe distincte. Compania subliniază că restaurantele au libertatea de a-și stabili propriile prețuri, deși unii francizați susțin că sunt presați să folosească instrumentele AI.
„Este un instrument, nu o obligație, conceput pentru a oferi recomandări specifice fiecărui restaurant, menite să ajute francizele să ofere valoare clienților și să ia decizii de afaceri în cunoștință de cauză.”
McDonald’s colaborează cu Google din 2023 pentru dezvoltarea acestei tehnologii, iar o implementare extinsă în Statele Unite este planificată pentru 2027. Goldman Sachs estimează că marile companii din tehnologie vor cheltui aproximativ 527 de miliarde de dolari pe investiții de capital în 2026, în contextul extinderii infrastructurii necesare pentru a susține inteligența artificială.
Investiția în AI este esențială pentru McDonald’s, deoarece Archy poate reduce erorile, economisi timp și încuraja clienții să cheltuie mai mult, ceea ce ar putea avea un impact pozitiv asupra veniturilor totale ale companiei.
Sursa articol: https://www.euronews.ro/articole/cu-ai-ul-la-restaurant-cum-au-ajuns-algoritmii-sa-estimeze-disponibilitatea-clien
Sursa foto: Inquam Photos
